Dầu ít lưu huỳnh là sản phẩm dầu ở phân đoạn giữa của quá trình chưng cất dầu thô, có ít hơn 0,5% lưu huỳnh và còn được gọi là dầu thô ngọt. Loại dầu thô này cũng được dùng để chưng cất thành các thành phẩm như xăng, dầu diesel, dầu hỏa, dầu bôi trơn. Tuy nhiên, yêu cầu quá trình xử lý, chế biến ít tốn công sức và chi phí hơn.
Dầu thô có thể được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới bao gồm Bắc và Nam Mỹ, Châu Á và Trung Đông. Riêng Dầu WTI thường được khai thác từ các bang Texas, Luisiana và North Dakota của Mỹ.
Sản lượng và giá dầu thô trên thế giới chịu tác động lớn từ một nhóm các nước xuất khẩu dầu mỏ có tên là OPEC (Organization of Petroleum Exporting Countries), với 11 nước thành viên bao gồm: Algeria, Angola, Ecuador, Iran, Iraq, Kuwait, Libya, Nigeria, Ảrập Xêút, Các Tiểu vương quốc Ảrập thống nhất và Venezuela.
OPEC khai thác khoảng 40% tổng sản lượng dầu và nắm giữ khoảng 75% trữ lượng dầu thế giới. Ngoài OPEC ra, Nga và Mỹ cũng là những nước có sức ảnh hưởng đối với thị trường dầu mỏ thế giới.
